Brochette de veau aux abricots secs, à la sauge et aux légumes d’été

Laver les légumes et les essuyer, couper la viande de veau en gros cubes et les courgettes en rondelles, peler les oignons et les couper en quatre, ciseler finement les feuilles de sauge.

Monter 4 brochettes en alternant les légumes, les abricots et les cubes de veau, les arroser d'huile d'olive et les saupoudrer de sauge.

Cuire les brochettes 10 à 12 minutes au barbecue ou sur un gril en les retournant à mi-cuisson.

Suggestion d'accompagnement :
Boulgour à la noisette, au citron et aux graines de courges grillées.
Recette du boulgour à la noisette : 300 g de boulgour fin, 1 citron jaune non traité (zestes et jus), quelques noisettes concassées, quelques graines de courge grillées, 1 filet d'huile de sésame, quelques feuilles de coriandre finement ciselées.
Préparer le boulgour comme indiqué sur l'emballage.

Ajouter tous les ingrédients et mélanger.

Réserver au frais.