Petites escalopes de veau au chèvre et romarin

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson10 mins

Ingrédients

4 escalopes de veau très fines de 130 g chacune (escalopes** à griller)
1 fromage de chèvre en buchette 
2 tomates de taille moyenne
2 branches de romarin
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre.

étapes

1

Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

2

Couper les escalopes en deux, le chèvre en 8 tranches assez épaisses et chaque tomate en 4 tranches épaisses puis effeuiller le romarin.

3

Disposer les demi-escalopes dans un grand plat à four puis poser sur chacune d’elles une tranche de tomate et une autre de chèvre, saler, poivrer, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de romarin et cuire 7 à10 minutes au four jusqu’à ce que la viande soit moelleuse et le chèvre légèrement fondant.

4

Servir les escalopines de veau arrosées du jus de cuisson et accompagnées d’un écrasé de pommes de terre.

Le complément du chef :

Ajouter une c. à soupe de tapenade ou remplacer le chèvre par un filet d'anchois.

Ingrédients

Instructions

Petites escalopes de veau au chèvre et romarin

Leave A Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *