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Boulettes aux herbes

Boulettes aux herbes

Méthode de cuisson
Saison(s) Printemps, Été
Nombre de personnes 4
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 30 minutes
Ingrédients
  • 500 g de veau haché
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à soupe de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 c. à soupe de basilic ciselé
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 4 c. à soupe de lait
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel de Guérande
  • 5 baies
  • Menthe
  • Basilic
  • Amandes effilées
  • Tomates fraîches
Étapes
  1. Éplucher l'oignon et la gousse d'ail et ciselez-les finement.
  2. Faire tremper le pain dans le lait.
  3. Mélanger le veau avec les herbes, l'oignon, l'ail, l'œuf battu, le parmesan, et le pain égoutté. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Réaliser les boulettes, puis les déposer au fur et à mesure dans une assiette. Filmer et réserver au frais pendant au moins 30 min.
  5. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les boulettes de tous les côtés (10 min environ).
  6. Déguster avec un tartare de tomates et menthe fraîche. Parsemez d’amandes effilées.
Lire en ligne : https://bravoleveau.com/recettes/boulettes-aux-herbes/