Escalope de veau à la crème, mix de champignons, ail, persil façon nana
Ingrédients
- 4 escalopes de veau fines
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 250 g de champignons de Paris
- 250 g de pleurotes
- 2 gousses d’ail
- Quelques brins de persil plat
- Sel
- Poivre du moulin
Étapes
- Les champignons nécessitent une préparation en deux étapes. Suivez-moi bien : émincez-les et faites-les chauffer dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Puis, retirez l’eau, ajoutez un morceau de beurre et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une subtilité qui change toute la donne !
- Pelez, pressez et ajoutez l’ail, puis la crème fraîche.
- Hop ! Hop ! Hop ! Émincez finement le persil.
- Dans une autre poêle, faire grésiller les escalopes de veau dans un peu de beurre pendant 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Versez la savoureuse sauce aux champignons et mélangez.
- Pour la der des ders, salez, poivrez et parsemez de persil frais juste avant de régaler vos convives. Vous allez leur en boucher un coin !