La côte de veau Chrono
Description
La côte de veau Chrono
Ingrédients
- 4 côtes de veau moyennes
- 1 carotte
- 1 petit oignon rouge
- 150 g de concombre
- 150 g de radis noir
- 8 radis
- 1 poignée de mesclun
- 10 feuilles de basilic
- le jus d’1 citron
- 10 cl d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Préparation
- Épluchez la carotte et l’oignon, lavez tous les légumes, puis taillez-les en fines tranches et en rondelles, mettez-les dans un saladier avec 4 cl d’huile d’olive, le jus d’un citron, du sel et du poivre, puis mélangez.
- Hâchez les feuilles de basilic. Mélangez-les dans un bol avec 4 cl d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Assaisonnez les côtes de veau, faites chauffer le reste de l’huile d’olive avec le beurre dans une poêle, puis faites cuire les côtes de veau 5 à 7 minutes de chaque côté sur feu moyen.
- Servez les côtes de veau avec les légumes et le mesclun, puis nappez-les d’huile au basilic.
Note
ASTUCES / CONSEIL
Au moment de servir, râpez un peu de parmesan sur votre côte de veau bien chaude.