L’escalope de veau hop hop hop
Description
L’escalope de veau hop hop hop
Ingrédients
- 4 escalopesde veau (d’environ 160 g chacune)
- 400 g de champignons de Paris
- 10 cl de fond de veau
- 15 cl de crème liquide
- 400 g de tagliatelles
- 2 c.à.s d’huile végétale
- 40 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez les champignons et coupez-les en quartiers. Faites-les cuire 5 à 6 minutes dans une poêle, sur feu vif, avec 25 g de beurre. Salez et poivrez.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
- Faites chauffer le reste du beurre avec l’huile dans une poêle. Faites cuire les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté, sur feu vif. Salez et poivrez.
- Ajoutez le fond de veau et la crème, puis faites réduire la sauce sur feu vif. Incorporez les champignons et mélangez.
- Servez les escalopes nappées de sauce avec les tagliatelles bien chaudes.
Note
ASTUCES / CONSEIL
Ajoutez une grosse cuillère à soupe de ciboulette ciselée dans la sauce au dernier moment pour plus de fraîcheur.