Sauté de veau aux légumes
Description
Sauté de veau aux légumes façon grand-mère
Ingrédients
- 500 g de noix de veau
- 2 carottes
- 1 courgette
- 150 g de champignons de Paris
- 1 grosse échalote
- 5 cl d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 branches de thym
- Sel, poivre
Étapes
- Coupez la noix de veau en lanières. Épluchez, lavez et coupez les carottes en lanières avec un économe, lavez et coupez la courgette en lanières ou en bâtonnets, lavez et émincez les champignons, épluchez et émincez l’échalote.
- Faites saisir la viande 4 à 5 min dans une grande poêle ou un wok sur feu vif avec l’huile d’olive.
- Ajoutez tous les légumes, mélangez et faites sauter le tout encore 3 à 4 min sur feu vif en remuant sans cesse.
- Ajoutez le beurre, le thym, 10 cl d’eau, du sel et du poivre, mélangez 2 min sur feu vif et servez.
Note
LE PETIT +
En fin de cuisson, ajoutez avec l’eau et le beurre 5 cl de sauce soja sucrée pour donner un petit goût caramélisé à la recette. Vous pouvez également parsemer la recette de graines de sésame dorées.