Sauté de veau aux olives et pesto rosso de @antoine.mamie
Ingrédients
- 1 kg de sauté de veau
- 1 oignon
- 1 filet d’huile d’olive
- 150 g de pesto rosso
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 350 ml d’eau
- 100 g d’olives noires
- 100 g d’olives vertes
- 100 g de tomates confites
- 240 g 240 de mélange de 3 riz
- Sel & poivre
Étapes
- Dans une cocotte, saisir et faire dorer le sauté avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter ensuite l’oignon émincé et faire revenir 5 min jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
- Ajouter le pesto rosso, l’eau et les tomates concassées. Laisser mijoter 1h15 à feu moyen et mélanger toutes les 15 min. Vérifier la cuisson de la viande, elle doit être fondante. Ajouter les olives et les tomates confites et prolonger la cuisson de 30 min. Ajouter de l’eau si nécessaire.
- Accompagner le sauté de veau aux olives et au pesto rosso de riz.
- Pour la cuisson, suivre les indications sur le paquet.
Note
LE PETIT + DE @ANTOINE.MAMIE
Privilégier un mélange de 3 riz pour encore plus de saveur.