Tendron rôti Fissa
Description
Tendron rôti Fissa
Ingrédients
- 4 tranches de tendron de veau
- 600 g de pommes de terre grenailles
- 1 branche de romarin
- 1 tête d’ail
- 15 cl de fond de veau
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez les pommes de terre et laissez-les entières ou coupez-les en deux si elles sont trop grosses.
- Faites saisir les tranches de tendron et les pommes de terre pendant 3 minutes dans une poêle, sur feu vif, avec l’huile d’olive.
- Disposez les tranches de tendron, les pommes de terre et l’huile de cuisson dans un plat à rôtir puis ajoutez les gousses d’ail non épluchées, la branche de romarin, du sel et du poivre.
- Enfournez pendant 20 minutes. À la sortie du four, versez le fond de veau dans le plat, mélangez et servez aussitôt.
Note
ASTUCES / CONSEIL
Parfumez les tendrons de veau avec quelques pincées de poudre de cinq-épices avant de les saisir.