Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson25 mins

Ingrédients

4 saucisses de veau
6 pommes de terre primeur
1 pomme à couteau
1 citron
Quelques brins de coriandre fraîche
200 g de fromage frais
Sel et poivre du moulin

étapes

1

Cuire les pommes de terre à l’eau salée, départ à froid, 20 minutes après l’ébullition, les laisser refroidir, les peler et les couper en deux dans le sens de la longueur.

2

Mélanger le fromage frais, la coriandre ciselée, du sel et du poivre.

3

Laver la pomme et lui ôter le cœur, la couper en 12 lamelles épaisses, les arroser du jus du citron pour éviter qu’elles noircissent.

4

Chauffer une poêle ou un grill, cuire les saucisses de veau 8 minutes à feu modéré en les retournant régulièrement et les couper en trois.

5

Déposer une lamelle de pomme sur chaque demi pomme de terre, ajouter du fromage frais et un morceau de saucisse de veau, faire tenir le tout à l’aide d’un pique et parsemer de coriandre ciselée juste avant de servir.

Le complément du chef :

Pour une version plus moelleuse, colorez les lamelles de pomme quelques minutes au beurre.

Ingrédients

Instructions

Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes

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