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Boulettes de veau épicées au chili, guacamole crémeux

Portions4 portionsPréparation40 minsCuisson10 mins

Ingrédients

600 g de farce de veau
 
3 c-à-s d’épices chili
 
1 oignon rouge
 
1 œuf
 
1 gousse d’ail
 
3 c-à-s de farine
 
Huile d’olive
 
2 avocats
 
1 citron vert
 
1 tomate
 
Coriandre fraîche
 
1 c-à-c de cumin
 
1 c-à-c de piment doux
 
Sel, poivre
 

étapes

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Émincer l’oignon, quelques feuilles de coriandre ainsi que l’ail.

3

Mélanger la farce de veau avec l’œuf, les épices, l’ail, l’oignon et la coriandre.

4

Ajouter la farine, le sel et le poivre.

5

Former des boulettes bien homogènes.

6

Verser de l’huile d’olive dans une poêle puis cuire les boulettes pendant 10 minutes : elles doivent être bien dorées.

7

Pendant ce temps, découper les avocats en deux puis récupérer la chair.

8

Écraser l’avocat avec une fourchette ou un mortier.

9

Émincer la tomate en petits cubes puis l’ajouter à l’avocat avec le cumin, le piment, le jus de citron vert, le sel et quelques feuilles de coriandre.

10

Servir les boulettes bien chaudes avec le guacamole.

Le complément du chef :

Des boulettes de veau pour l’apéro, ça vous tente ? Je vous propose une délicieuse recette de boulettes moelleuses à base de viande de veau. Elles sont bien dorées sur le dessus et rosées à l’intérieur, un régal. Ces boulettes relevées se dégustent avec un bon guacamole. C’est parti pour la recette !

Ingrédients

Instructions

Boulettes de veau épicées au chili, guacamole crémeux