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Poke bowl de veau à l’ail riz grillé au soja et brocolis

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson25 mins

Ingrédients

4 escalopes de veau
 
240 g de riz long
 
1 tête de brocoli
 
1 avocat
 
12 radis
 
60 g de pignons de pin
 
10 cl de sauce soja sucrée
 
8 cl d’huile d’olive
 
Sel,poivre
 

étapes

1

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée faire cuire le riz. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide. Détailler le brocoli en petites têtes et cuire 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter et les rafraîchir sous l’eau froide.

2

Émincer l’avocat et les radis. Torréfier les pignons de pin 3 min dans une poêle chaude.

3

Tailler les escalopes en lanières. Les saisir 3 min dans une poêle sur feu vif avec le reste de l’huile d’olive, saler, poivrer et les arroser avec le reste de la sauce soja.

4

Faire griller le riz 5 min sur feu vif dans une grande poêle avec la moitié de l’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter la moitié de la sauce soja.

5

Répartir le riz dans des bols. Déposer dessus les tranches d'avocat, les radis, les têtes de brocoli et les lanières de veau. Parsemer de pignons de pin, déguster aussitôt.

Le complément du chef :

 

Ingrédients

Instructions

Poke bowl de veau à l’ail riz grillé au soja et brocolis