Grillade de veau marinée au paprika et à l’origan
Ingrédients
- 4 grillades de veau (épaule ou côte découverte sans os)
- 8 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 oignons nouveaux
- 16 tomates cerise
- 2 courgettes rondes
- 1 c à soupe de paprika en poudre
- Quelques feuilles d’origan
- Sel et poivre du moulin
Étapes
Préparer votre marinade :
Dans un bol, mélanger l’huile, le paprika et les feuilles d’origan ciselées. Napper les 2 faces des grillades de ce mélange, puis réserver la viande au frais.- Éplucher et couper les oignons nouveaux en deux. Rincer les tomates cerise en deux.
- Laver les courgettes et les couper en quartiers. Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, et déposer les courgettes, les oignons et les tomates cerise. Faire cuire pendant 12 à 15 min en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient confits.
- Cuire les grillades de veau 10 à 12 min selon l’épaisseur sur un gril ou au barbecue.
- Servir les grillades marinées avec la poêlée de légumes. Saler, poivrer.
Note
Le complément du chef :
Parsemer de graines de lin torréfiés et de feuilles de basilic fraîches.