Paupiettes de veau
Ingrédients
- 4 paupiettes de veau
- 1 grappe de raisin rouge
- Huile d’olive
- Amandes effilées
- Zestes de citron
- Thym
Étapes
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
- Saler et poivrer les paupiettes.
- Chauffer l’huile et 20 g de beurre dans une sauteuse, colorer les paupiettes à feu vif en les arrosant avec le jus de cuisson.
- Les placer dans un plat allant au four et enfourner pour 25 min.
- 5 min avant la fin de la cuisson au four des paupiettes, faire revenir à la poêle les grains de raisin.
- Servir les paupiettes de veau, nappées du jus de cuisson au four, avec les grains de raisin, des amandes effilées et quelques zestes de citron.