Le veau façon grand-mère, vous risquez d’y prendre goût

Qui ne se souvient pas de la blanquette de veau de sa mamine ou encore l’escalope de veau de sa nana ? Nos grand-mères deviennent nos ambassadrices branchées et nous replongent dans les émotions culinaires de notre enfance.

Trucs & astuces pour sublimer le veau

Découvrez les bonnes associations d'automne et d'autres conseils pour cuisiner la viande de veau.

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Mode d'emploi & élevage

Découvrez toutes les réponses à vos questions sur la viande de veau et plus encore !

Le veau en cuisine

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La viande de veau : si délicieuse et tellement simple à préparer ! Certes, la viande de veau a une chair délicate, des arômes raffinés et un goût subtil.
Les morceaux du veau

Les morceaux du veau

Le veau se découpe en 16 morceaux différents, où l’on retrouve les saveurs de cette viande qui se prête à de nombreux apprêts et sauces.
Production et systèmes d'élevage

Production et systèmes d'élevage

Le veau, mâle ou femelle, est le petit de la vache. C’est un animal jeune, qui est élevé soit pour renouveler le troupeau, soit pour sa viande.

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