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Nettoyez le poivron, coupez-le en petits cubes, épluchez et émincez l’oignon, ciselez la coriandre.
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Faites chauffer l’huile dans une poêle.
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Ajoutez la viande, laissez-la rissoler 3 à 4 min sur feu vif.
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Ajoutez les petits cubes de poivrons et l’oignon, laissez rissoler 1 min puis ajoutez le coulis de tomate, du sel et du poivre.
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Laissez cuire 5 min et ajoutez le maïs.
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Faites chauffer les galettes de blé ou de maïs dans une poêle sans matière grasse, garnissez-les avec la viande, parsemez de coriandre ciselée et servez.
