Ingrédients
Pour les légumes :
Étapes
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Cuire à l’eau bouillante individuellement les légumes verts : pois mange tout, haricots verts, petits pois, fèves et paks choy.
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Une fois cuits, les mélanger aux herbes légèrement déchirées : coriandre, menthe et basilic thaï.
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Dans une poêle ou un wok faire sauter les lanières d’escalope. Une fois saisies, y rajouter l’oignon et l’ail.
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Déglacer au miel et sauce soja. Disposer sur la salade de légumes verts. Rajouter les pousses de soja et quelques germes.
Une recette réalisée par le chef Jérôme Gangneux