Tataki de veau au sésame, avocat, sauce saté au gingembre

Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame et saisir à feu vif les tranches de quasi de veau préalablement découpées, pendant 3 minutes, en retournant à mi-cuisson. Retirer du feu et réserver.

Dans une assiette, mélanger les graines de sésame, puis y rouler les tranches de quasi. Enrouler la viande dans du film alimentaire, puis réserver au frais.

Préparer la purée d'avocats :
Mixer la chaire des avocats avec le jus de citron, saler et poivrer.

Préparer la sauce saté :
Dans un bol, mélanger le gingembre avec la sauce soja, l'huile d'olive et le miel.

Servir la viande dans une assiette avec la purée d'avocats et napper le tout de sauce saté.