Ingrédients
étapes
Commencez par couper l’épaule et la poitrine en dés d’environ 3 cm. Faites revenir la viande à la cocotte dans du beurre fondu quelques minutes jusqu’à ce qu’elle prenne une belle coloration.
Salez, poivrez et saupoudrez de 2 cuillères de farine. Ajoutez 3 verres d’eau et le vin blanc, mélangez le tout !
Plantez les clous de girofle dans l’oignon épluché et ajoutez-le dans la cocotte avec le bouquet garni. Tous ces arômes infuseront délicieusement notre préparation.
Coupez les carottes en rondelles et les poireaux en tronçons de 5 cm. Coupez les tiges de céleri en morceaux de 3 cm à vue de nez. Tranchez les champignons.
Ajoutez l’ensemble des légumes dans la cocotte, refermez-la et laissez la magie opérer 2h, à feu tout doux.
Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec la crème fraiche et le jus de citron. Ajoutez cette potion dans la préparation, mélangez. Servez aussitôt à la bonne franquette, avec du riz blanc par exemple.
