Ingrédients
4 paupiettes de veau
3 c-à-s de fond de veau
40cl d’eau
800g de carottes
500g de petit pois
500g de pommes de terre
1 oignon
2 échalotes
2 c-à-s de farine
Huile d’olive
étapes
1
Émincez l’oignon et les échalotes. Épluchez puis coupez les carottes en rondelles. Les pommes de terre y passent aussi épluchez et coupez-les.
2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon et les échalotes. Continuez comme ça, ce n’est pas fini !
3
Le secret c’est de fariner les paupiettes de veau, ajoutez-les pour les saisir quelques minutes. Vous sentez cette bonne odeur ?
4
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les petits pois. Versez le fond de veau et l’eau. Fermez le couvercle de la cocotte puis laissez mijoter 30 minutes. Retirez le couvercle puis prolongez la cuisson de 15 minutes. Dressez, il est temps d’appeler vos invités à table !
