Ingrédients
600 g d’escalope de veau taillée en lanières
1 oignon émincé
1 cuillère d’ail haché
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
Pour les légumes :
50 g de pois mange tout
50 g de petits pois
50 g d’haricots verts
2 paks choy
50 g de pousses de soja
1 botte de coriandre
1 botte de basilic thaï
1 botte de menthe
étapes
1
Cuire à l’eau bouillante individuellement les légumes verts : pois mange tout, haricots verts, petits pois, fèves et paks choy.
2
Une fois cuits, les mélanger aux herbes légèrement déchirées : coriandre, menthe et basilic thaï.
3
Dans une poêle ou un wok faire sauter les lanières d’escalope. Une fois saisies, y rajouter l’oignon et l’ail.
4
Déglacer au miel et sauce soja. Disposer sur la salade de légumes verts. Rajouter les pousses de soja et quelques germes.
Une recette réalisée par le chef Jérôme Gangneux
