Ingrédients
600 g d’escalope de veau taillée en lanières
1 oignon émincé
1 cuillère d’ail haché
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
Pour les légumes :
50 g de pois mange tout
50 g de petits pois
50 g d’haricots verts
2 paks choy
50 g de pousses de soja
1 botte de coriandre
1 botte de basilic thaï
1 botte de menthe
étapes
1
Cuire à l’eau bouillante individuellement les légumes verts : pois mange tout, haricots verts, petits pois, fèves et paks choy.
2
Une fois cuits, les mélanger aux herbes légèrement déchirées : coriandre, menthe et basilic thaï.
3
Dans une poêle ou un wok faire sauter les lanières d’escalope. Une fois saisies, y rajouter l’oignon et l’ail.
4
Déglacer au miel et sauce soja. Disposer sur la salade de légumes verts. Rajouter les pousses de soja et quelques germes.
Une recette réalisée par le chef Jérôme Gangneux
Ingrédients
Instructions
