Ingrédients
1 kg de sauté de veau
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
150 g de pesto rosso
400 g de tomates concassées en conserve
350 ml d’eau
100 g d’olives noires
100 g d’olives vertes
100 g de tomates confites
240 g de mélange de 3 riz
Sel & poivre
étapes
1
Dans une cocotte, saisir et faire dorer le sauté avec un filet d’huile d’olive.
2
Ajouter ensuite l’oignon émincé et faire revenir 5 min jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
3
Ajouter le pesto rosso, l’eau et les tomates concassées. Laisser mijoter 1h15 à feu moyen et mélanger toutes les 15 min. Vérifier la cuisson de la viande, elle doit être fondante. Ajouter les olives et les tomates confites et prolonger la cuisson de 30 min. Ajouter de l’eau si nécessaire.
4
Accompagner le sauté de veau aux olives et au pesto rosso de riz.
Pour la cuisson, suivre les indications sur le paquet.
Le petit + de @antoine.mamie
Privilégier un mélange de 3 riz pour encore plus de saveur.
