Ingrédients
400 g de haché de veau
80 g de fromage frais type St Môret
Quelques feuilles de persil
Quelques brins de ciboulette
30 g de noisettes concassées
Sel
Poivre du moulin
Huile d’olive
étapes
1
Mélanger le fromage frais et les noisettes concassées. Confectionner des billes de 1 à 1,5 cm environ et réserver au frais.
2
Mélanger la viande hachée avec la ciboulette et le persil préalablement ciselés.
3
Prélever une bonne cuillère à café de viande hachée et déposer une bille de fromage frais au centre. Refermer en formant une boulette. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du veau haché. Réserver les boulettes de viande au frais pendant 30 minutes environ.
4
Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les boulettes de viande pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5
Enfoncer un bâtonnet dans les boulettes et déguster avec une salade de tomates cerise et radis roses.
