Ingrédients
500g de sauté ou d’épaule de veau
2 carottes
8 navets
2 oignons
1 poivron rouge
1 courgette
2 tomates
½ bouquet de coriandre
½ bouquet de persil plat
1 c. à café de paprika
1 c. à café de gingembre
6 c. à soupe d’huile d’olive
2 verres d’eau
10 pruneaux
10 châtaignes en morceaux
étapes
1
C’est tout bête ! Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive, faites bronzer les morceaux de sauté de veau pendant 7 à 8 minutes, puis ramenez les carottes, les navets, les oignons et le poivron, faites revenir tout ce beau monde pendant 10 minutes. Puis rajoutez le paprika, le gingembre et l’eau, laissez baigner à feu doux 15 minutes.
2
Pendant ce temps, coupez la courgette et les tomates en dés, hachez la coriandre et le persil plat, faites-en un beau mélange et gardez-le bien au frais.
3
Une fois le tajine cuit, rajoutez dans la cocotte, les pruneaux, les châtaignes en morceaux ainsi que la préparation de courgettes et tomates.
4
Mélangez et mangez tant que c’est encore chaud, nom d’une pipe !
