-
Éplucher et couper la patate douce en cubes. Plonger les cubes dans l’eau bouillante salée pendant 20 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
-
Préparer le brocoli. Tailler légèrement le pied et le couper en bouquets.
-
Plonger les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
-
Tailler le veau en émincés (fines lanières).
-
Déposer la viande de veau dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive et faire revenir pendant 5 à 6 min à feu vif. Ajouter les morceaux de patate douce et le brocoli, arroser de crème liquide, saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 min en remuant délicatement.
