Ingrédients
500 g de noix de veau ou 500 g d’émincés de veau
1 patate douce
1 tête de brocoli
1 filet d’huile d’olive
15 cl de crème liquide
Sel, poivre du moulin
étapes
1
Éplucher et couper la patate douce en cubes. Plonger les cubes dans l’eau bouillante salée pendant 20 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2
Préparer le brocoli. Tailler légèrement le pied et le couper en bouquets.
3
Plonger les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4
Tailler le veau en émincés (fines lanières).
5
Déposer la viande de veau dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive et faire revenir pendant 5 à 6 min à feu vif. Ajouter les morceaux de patate douce et le brocoli, arroser de crème liquide, saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 min en remuant délicatement.
