Mini-brochettes de veau façon yakitori

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson12 mins

Ingrédients

2 grandes escalopes de veau de 180 à 200 g chacune (escalopes** ou***)
6 c. à soupe de graines de sésame blanc
Marinade : 6 c. à soupe de sauce soja, 6 c. à soupe de mirin (ou saké de cuisine), 2 c. à soupe d'huile de sésame, 2 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 à 2 c. à soupe de miel, sel et poivre du moulin

étapes

1

Couper les escalopes en longues et fines lanières.

2

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade, ajouter les lanières de veau et laisser reposer au minimum 1 heure au frais mélangeant régulièrement.

3

Confectionner les brochettes en piquant les lanières de veau en torsade sur les pics et les cuire 4 à 5 minutes au barbecue ou sur un gril en les retournant à mi-cuisson, les rouler dans le sésame blanc avant de servir.

Le complément du chef :

Couper les escalopes en cubes et les enfiler sur les brochettes.

Ingrédients

Instructions

Mini-brochettes de veau façon yakitori

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