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Rôti de veau de @onpartagetout

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    3.5k / 8.2k
    Sauté de veau
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    2.4k / 8.2k
    Roti de veau
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    2.2k / 8.2k
    Kefta de veau

Portions4 portionsPréparation10 minCuisson45 min

Ingrédients

1 rôti de veau monté en grenadin de 800 g
1 kg de pommes de terre grenailles
33 cl de crème liquide entière
10 cl de whisky
1 branche de thym frais
15 g de beurre
1 c. à soupe d’huile neutre
1 filet d’huile d’olive
Sel & poivre

étapes

1

Dans une sauteuse ou une cocotte, faire fondre le beurre et l’huile.
Quand le beurre commence à mousser, saisir le rôti de veau avec le thym, saler et poivrer puis le faire dorer sur toutes ses faces en répétant l’assaisonnement.

2

Une fois bien doré, verser le whisky en une fois et faire flamber. Lorsque la flamme s’éteint, couvrir et laisser cuire à feu doux 30 min pour une cuisson rosée.

3

En parallèle, faire cuire les pommes de terre grenailles. Sur une plaque, disposer les pommes de terre avec de l’huile d’olive et du sel. Enfourner pendant 45 min au four à 200°C.

4

Vérifier que la viande et le fond de la sauteuse ont bien bruni. Verser toute la crème, mélanger avec le fond aromatique. Toujours à feu doux, la faire bouillir puis attendre qu’elle épaississe.

Servir aussitôt dans un plat avec la crème et les pommes de terre grenailles.

Le petit + de @onpartagetout

Le temps de cuisson de la pomme de terre peut varier. Pour vérifier si les pommes de terre sont cuites, rien de plus simple, plantez un couteau au cœur d’une pomme de terre. Si elle retombe, c’est qu’elle est cuite !

Ingrédients

Instructions

Rôti de veau de @onpartagetout