Tendron rôti Fissa

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Lavez les pommes de terre et laissez-les entières ou coupez-les en deux si elles sont trop grosses.

Faites saisir les tranches de tendron et les pommes de terre pendant 3 minutes dans une poêle, sur feu vif, avec l’huile d’olive.

Disposez les tranches de tendron, les pommes de terre et l’huile de cuisson dans un plat à rôtir puis ajoutez les gousses d’ail non épluchées, la branche de romarin, du sel et du poivre.

Enfournez pendant 20 minutes. À la sortie du four, versez le fond de veau dans le plat, mélangez et servez aussitôt.