L’escalope de veau hop hop hop

Name: L’escalope de veau hop hop hop
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 escalopesde veau; 400 g de champignons de Paris; 10 cl de fond de veau; 15 cl de crème liquide; 400 g de tagliatelles; 2 c.à.s d’huile végétale; 40 g de beurre; Sel, poivre

Escalopes de veau aux champignons, tagliatelles

4 10 minutes 15 minutes

Plat principal À griller / À poêler

Moins de 30 minutes

AutomneHiver

Ingrédients

4 escalopesde veau (d’environ 160 g chacune)
400 g de champignons de Paris
10 cl de fond de veau
15 cl de crème liquide
400 g de tagliatelles
2 c.à.s d’huile végétale
40 g de beurre
Sel, poivre

Préparation

Lavez les champignons et coupez-les en quartiers. Faites-les cuire 5 à 6 minutes dans une poêle, sur feu vif, avec 25 g de beurre. Salez et poivrez.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
Faites chauffer le reste du beurre avec l’huile dans une poêle. Faites cuire les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté, sur feu vif. Salez et poivrez.
Ajoutez le fond de veau et la crème, puis faites réduire la sauce sur feu vif. Incorporez les champignons et mélangez.
Servez les escalopes nappées de sauce avec les tagliatelles bien chaudes.

ASTUCES / CONSEIL
Ajoutez une grosse cuillère à soupe de ciboulette ciselée dans la sauce au dernier moment pour plus de fraîcheur.