Côte de veau et légumes grillés

Name: Côte de veau et légumes grillés
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 2 petites côtes de veau; Huile d’olive; 1 courgette; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1 aubergine; Sel; Poivre

4 15 minutes 08 minutes

Plat principal À griller / À poêler

Moins de 30 minutes

PrintempsÉté

Ingrédients

2 petites côtes de veau
Huile d’olive
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
Sel
Poivre

Étapes

Pour les légumes grillés :
Découper les légumes, puis les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner à votre goût.
Pour une cuisson à point de la viande :
Faire cuire la côte de veau 1 minute à feu vif puis 6 à 8 minutes à feu doux couvert. Saler, poivrer.
Servir la viande avec les légumes grillés, et déguster chaud.

Le complément du chef :

Il est possible de faire cuire les côtes au barbecue. Pour une viande rosée, compter 6 à 8 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur. Pour une cuisson à point, compter 10 à 12 minutes par face. Saler et poivrer avant de servir.