Ingrédients
4 saucisses de veau
6 pommes de terre primeur
1 pomme à couteau
1 citron
Quelques brins de coriandre fraîche
200 g de fromage frais
Sel et poivre du moulin
étapes
1
Cuire les pommes de terre à l’eau salée, départ à froid, 20 minutes après l’ébullition, les laisser refroidir, les peler et les couper en deux dans le sens de la longueur.
2
Mélanger le fromage frais, la coriandre ciselée, du sel et du poivre.
3
Laver la pomme et lui ôter le cœur, la couper en 12 lamelles épaisses, les arroser du jus du citron pour éviter qu’elles noircissent.
4
Chauffer une poêle ou un grill, cuire les saucisses de veau 8 minutes à feu modéré en les retournant régulièrement et les couper en trois.
5
Déposer une lamelle de pomme sur chaque demi pomme de terre, ajouter du fromage frais et un morceau de saucisse de veau, faire tenir le tout à l’aide d’un pique et parsemer de coriandre ciselée juste avant de servir.
