Ingrédients
4 escalopes de veau très fines (environ 120 à 140 g)
4 tranches fines de jambon sec
40 g de Comté en tranches fines
Quelques feuilles de sauge
5 c. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
Pour les brochettes de légumes grillés :
1 courgette
12 tomates cerise
6 c. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
étapes
1
Recouvrir chaque escalope de veau d’une tranche de jambon sec, de Comté et de quelques feuilles de sauge.
2
Couper chaque escalope en trois ou quatre bandes. Rouler les bandes et les enfiler sur les pics à brochettes. Réserver.
3
Laver et couper la courgette en fines rondelles. Rincer les tomates cerise. Composer les brochettes de légumes en alternant tomates et rondelles de courgettes.
4
Arroser toutes les brochettes avec l’huile d’olive. Les faire griller sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes.
5
Saler, poivrer et parsemer de feuilles de sauge juste avant de servir.
