Ingrédients
2 petites côtes de veau
Huile d’olive
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
Sel
Poivre
étapes
1
Pour les légumes grillés :
Découper les légumes, puis les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner à votre goût.
2
Pour une cuisson à point de la viande :
Faire cuire la côte de veau 1 minute à feu vif puis 6 à 8 minutes à feu doux couvert. Saler, poivrer.
3
Servir la viande avec les légumes grillés, et déguster chaud.
Le complément du chef :
Il est possible de faire cuire les côtes au barbecue. Pour une viande rosée, compter 6 à 8 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur. Pour une cuisson à point, compter 10 à 12 minutes par face. Saler et poivrer avant de servir.
