Ingrédients
600 g d’émincé de veau
200 g de myrtilles
200 g de chanterelles
6 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile de noix
2 c. à soupe d’huile de tournesol
Sel et poivre du moulin
étapes
1
Nettoyer les champignons, les laver et les sécher.
2
Chauffer une sauteuse avec l’huile de tournesol, saisir les émincés de veau 1 minute de chaque côté à feu vif, ajouter les champignons et la sauce soja, poursuivre la cuisson 4 minutes à feu doux et, hors du feu, ajouter les myrtilles et l’huile de noix, saler modérément, poivrer et mélanger.
3
Servir l’émincé de veau aux myrtilles et champignons des bois accompagné de pâtes fraîches.
Le complément du chef :
Remplacer les chanterelles par d’autres champignons de bois.
