Ingrédients
étapes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée faire cuire le riz. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide. Détailler le brocoli en petites têtes et cuire 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter et les rafraîchir sous l’eau froide.
Émincer l’avocat et les radis. Torréfier les pignons de pin 3 min dans une poêle chaude.
Tailler les escalopes en lamelles. Les saisir 3 min dans une poêle sur feu vif avec la moitié de l’huile d’olive, saler, poivrer et les arroser avec la moitié de la sauce soja.
Faire griller le riz 5 min sur feu vif dans une grande poêle avec le reste de l’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter le reste de la sauce soja.
Répartir le riz dans des bols. Déposer dessus les tranches d'avocat, les radis, la tête de brocoli et les lamelles de veau. Parsemer de pignons de pin, déguster aussitôt.
Le complément du chef :
