Ingrédients
8 saucisses de veau
1 oignon
5 gousses d'ail
½ botte de persil
1 botte de coriandre fraîche
1 boîte de tomates pelées
150 g de raisins secs blonds
5 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
étapes
1
Eplucher et hacher l'ail et l'oignon, laver et hacher grossièrement le persil et la coriandre fraîche.
2
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle, colorer les saucisses de veau 5 à 6 minutes à feu modéré puis les réserver.
3
Dans la même poêle, faire roussir l'oignon, l'ail et les raisins secs puis ajouter les tomates et laisser épaissir 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Saler, poivrer, ajouter le reste d'huile, les herbes et les saucisses puis donner un bouillon.
4
Servir les saucisses à la tomate avec un riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
Variante :
Vous pouvez remplacer les saucisses par des paupiettes.
