Sandwiches au veau et à la mozzarella

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson5 mins

Ingrédients

4 petites escalopes de veau de 100 g chacune (escalopes** ou *** à griller, ou émincés)
4 petites tomates
4 oignons nouveaux
12 feuilles de basilic frais
8 tranches de pain de mie brun
2 boules de mozzarella
8 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

étapes

1

Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

2

Couper les escalopes en languettes, les tomates et la mozzarella en tranches puis émincer les oignons.

3

Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et saisir la viande 2 à 3 minutes à feu vif.

4

Arroser d’huile d’olive les tranches de pain et les colorer 5 minutes au four.

5

Disposer 4 tranches de pain sur le plan de travail puis les recouvrir de tomates, de mozzarella, de viande, de basilic et d’oignons, saler et poivrer, recouvrir du pain restant.

6

Couper les sandwiches en 2 pour former des rectangles et les fixer avec un pic en bois.

Le complément du chef :

Remplacer l'huile d'olive, les tomates, le basilic et la mozzarella par des fonds d'artichauts découpés en lamelles, de l'huile de noisette, des feuilles d'épinards crues et des copeaux de fourme d'Ambert ou de Comté

Ingrédients

Instructions

Sandwiches au veau et à la mozzarella

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