Ingrédients
500 g de haché de veau
1 œuf
2 c. à soupe de raisins de Corinthe
1 c. à café de baies roses
Huile d'olive
Sel et poivre
étapes
1
Mélanger le haché de veau avec l'œuf entier, saler, poivrer puis ajouter les baies roses légèrement écrasées et les raisins de Corinthe.
2
Mélanger de nouveau afin d'obtenir une farce homogène et confectionner des petites boulettes de viande dans le creux de la main.
3
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, colorer les boulettes puis les cuire 10 minutes à feu doux en les remuant.
4
Servir les boulettes chaudes ou froides, en entrée sur un lit de salade ou à l'apéritif avec des pics en bois.
Le complément du chef :
Remplacer les baies roses et les raisins par du citron confit et de la coriandre ou de l'estragon et de la tapenade
