Bouchées de veau aux baies roses et raisins secs

Portions4 portionsPréparation25 minsCuisson10 mins

Ingrédients

500 g de haché de veau
1 œuf
2 c. à soupe de raisins de Corinthe
1 c. à café de baies roses
Huile d'olive
Sel et poivre

étapes

1

Mélanger le haché de veau avec l'œuf entier, saler, poivrer puis ajouter les baies roses légèrement écrasées et les raisins de Corinthe.

2

Mélanger de nouveau afin d'obtenir une farce homogène et confectionner des petites boulettes de viande dans le creux de la main.

3

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, colorer les boulettes puis les cuire 10 minutes à feu doux en les remuant.

4

Servir les boulettes chaudes ou froides, en entrée sur un lit de salade ou à l'apéritif avec des pics en bois.

Le complément du chef :

Remplacer les baies roses et les raisins par du citron confit et de la coriandre ou de l'estragon et de la tapenade

Ingrédients

Instructions

Bouchées de veau aux baies roses et raisins secs