Ingrédients
étapes
Mélanger la viande hachée de veau avec le basilic, saler et poivrer. Former 4 steaks de taille égale.
Couper en tranches la courgette, le poivron et l’aubergine. Faire griller 6 à 8 min dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive, saler et poivrer.
Couper la tomate en tranches et réaliser des copeaux avec la mimolette. Dans un bol mélanger la mayonnaise avec le pesto. Faire toaster les pains.
Cuire les steaks de veau 3 à 4 min de chaque côté dans une poêle sur feu moyen avec le reste de l’huile d’olive.
Badigeonner les talons des pains avec un peu de mayonnaise au pesto et ajouter les légumes grillés et les steaks de veau. Parsemer de copeaux de mimolette et de roquette. Servir aussitôt accompagné de potatoes ou de frites.
Le complément du chef :
