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Burger de veau au parmesan, légumes grillés et mayonnaise pesto

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson30 mins

Ingrédients

500 g de veau haché
4 pains à burger
1 courgette
1 poivron jaune
1/2 aubergine
1 tomate
Quelques feuilles de roquette
 
100 g mimolette vieille
2 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de pesto
8 feuilles de basilic hachée
5 cl d’huile d’olive
Sel et poivre

étapes

1

Mélanger la viande hachée de veau avec le basilic, saler et poivrer. Former 4 steaks de taille é

2

Couper en tranches la courgette, le poivron et l’aubergine. Faire griller 6 à 8 min dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive, saler et poivrer.

3

Couper la tomate en tranches et réaliser des copeaux avec la mimolette. Dans un bol mélanger la mayonnaise avec le pesto. Faire toaster les pains.

4

Cuire les steaks de veau 3 à 4 min de chaque côté dans une poêle sur feu moyen avec le reste de l’huile d’olive.

5

Badigeonner les talons des pains avec un peu de mayonnaise au pesto et ajouter les légumes grillés et les steaks de veau. Parsemer de copeaux de mimolette et de roquette. Servir aussitôt accompagné de potatoes ou de frites.

Le complément du chef :

 

Ingrédients

Instructions

Burger de veau au parmesan, légumes grillés et mayonnaise pesto