Burgers de veau au chorizo et la roquette

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson15 mins

Ingrédients

4 hachés de veau
12 tranches de chorizo
70 g de roquette
4 pains à burger
4 cuillères à soupe de ketchup
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

étapes

1

Laver la roquette et la sécher.

2

Toaster les pains à burger quelques minutes au four.

3

Chauffer une poêle avec l’huile, colorer rapidement les tranches de chorizo et les réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.

4

Saisir rapidement les hachés de veau dans l’huile de cuisson du chorizo, 1 minute de chaque côté à feu vif et poursuivre leur cuisson 4 minutes à feu modéré en les retournant à mi-cuisson, les saler et les poivrer modérément.

5

Badigeonner de ketchup les bases des pains à burger, poser les hachés de veau, les recouvrir de chorizo et de roquette, poser les chapeaux des pains et bien appuyer.

6

Servir les burgers de veau au chorizo et à la roquette accompagnés d’une salade de tomates.

Le complément du chef :

Pour être plus festif, ajouter une tranche de fromage basque.

Variante :
Remplacer le chorizo par de la pancetta.

Ingrédients

Instructions

Burgers de veau au chorizo et la roquette