Lardons de veau sur roquette

Portions4 portionsPréparation5 minsCuisson5 mins

Ingrédients

2 escalopes de veau de 200 g chacune (escalopes** à griller)
200 g de salade mélangée
1 oignon rouge
1 botte de coriandre fraîche
5 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sauce soja
Sel et poivre.

étapes

1

Tailler les escalopes en fins lardons puis laver la salade et la coriandre.

2

Hacher la coriandre puis éplucher et émincer finement l'oignon.

3

Mélanger l'oignon et la salade et les répartir dans 4 petites assiettes.

4

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et saisir la viande 3 à 4 minutes en remuant puis ajouter la coriandre, la sauce soja et le reste de l'huile.

5

Mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin et répartir la poêlée sur la salade.

6

Servir bien chaud ou légèrement tiède.

Le complément du chef :

Ajouter une cuillère à café de curry pendant la cuisson de la viande.

Ingrédients

Instructions

Lardons de veau sur roquette