Mini palets de veau haché, chou kalé et patate douce

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson45 mins

Ingrédients

600 g de haché de veau
500 g de patate douce
250 g de chou kalé
Quelques feuilles de basilic
Quelques graines de courges torréfiées
1/2 oignon rouge
1 c. à café de curcuma moulu
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin

étapes

1

Emietter le haché de veau à l’aide d’une fourchette.

2

Ajouter le curcuma et les feuilles de basilic finement ciselés.

3

Saler et poivrer.Confectionner des petits palets de veau haché et faire revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 8 à 10 min en les retournant régulièrement.Eplucher la patate douce, la tailler en cubes et faire cuire à la vapeur pendant 6 à 8 min.Rincer les feuilles de kalé, et ôter la nervure centrale.

4

Emincer grossièrement le chou, saler et huiler légèrement.

5

Mélanger le kalé et faire revenir pendant 3 à 5 minutes en remuant régulièrement.

6

Eplucher et émincer finement l’oignon rouge.Déguster les mini palets de veau haché avec la tombée de chou kalé et les cubes de patate douce.

7

Parsemer de feuilles de basilic et de graines de courges torréfiées juste avant de servir.

Ingrédients

Instructions

Mini palets de veau haché, chou kalé et patate douce