Ingrédients
étapes
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et colorer le rôti de veau de tous les côtés, quelques minutes à feu vif, le déposer dans un plat à four et le cuire 15 minutes au four.
Sortir le plat du four, badigeonner le rôti avec le miel et la sauce soja, et remettre 10 minutes au four, en l'arrosant régulièrement, le temps de caraméliser le rôti.
Sortir de nouveau le plat du four, arroser le rôti avec la sauce, le saupoudrer de sésame et remettre 5 à 6 minutes au four, le temps de laquer le rôti.
Servir le rôti de veau laqué coupé en tranches et accompagné de vermicelles de soja ou d’une poêlée de légumes de saison.
Pour être plus festif :
Parsemer de zestes de citron ou d’orange râpés.
Variante :
Remplacer le miel par du sirop d'érable et le sésame par de la coriandre fraîche ciselée ajoutée à la sortie du four.
