Rôti de veau laqué

Portions4 portionsPréparation5 minsCuisson35 mins

Ingrédients

1 rôti de veau d’1 kg
5 c. à s de miel liquide
4 c. à s de sauce soja japonaise (bouchon rouge ou bouchon vert pour une sauce moins salée)
2 c. à s de graines de sésame doré
1 c. à soupe d’huile

étapes

1

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

2

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et colorer le rôti de veau de tous les côtés, quelques minutes à feu vif, le déposer dans un plat à four et le cuire 15 minutes au four.

3

Sortir le plat du four, badigeonner le rôti avec le miel et la sauce soja, et remettre 10 minutes au four, en l'arrosant régulièrement, le temps de caraméliser le rôti.

4

Sortir de nouveau le plat du four, arroser le rôti avec la sauce, le saupoudrer de sésame et remettre 5 à 6 minutes au four, le temps de laquer le rôti.

5

Servir le rôti de veau laqué coupé en tranches et accompagné de vermicelles de soja ou d’une poêlée de légumes de saison.

Le complément du chef :

Pour être plus festif, parsemer de zestes de citron ou d’orange râpés.

Variante :
Remplacer le miel par du sirop d'érable et le sésame par de la coriandre fraîche ciselée ajoutée à la sortie du four.

Ingrédients

Instructions

Rôti de veau laqué