Ingrédients
étapes
Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
Couper les escalopes en languettes, les tomates et la mozzarella en tranches puis émincer les oignons.
Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et saisir la viande 2 à 3 minutes à feu vif.
Arroser d’huile d’olive les tranches de pain et les colorer 5 minutes au four.
Disposer 4 tranches de pain sur le plan de travail puis les recouvrir de tomates, de mozzarella, de viande, de basilic et d’oignons, saler et poivrer, recouvrir du pain restant.
Couper les sandwiches en 2 pour former des rectangles et les fixer avec un pic en bois.
Le complément du chef :
Remplacer l'huile d'olive, les tomates, le basilic et la mozzarella par des fonds d'artichauts découpés en lamelles, de l'huile de noisette, des feuilles d'épinards crues et des copeaux de fourme d'Ambert ou de Comté
