Sauté de veau au fenouil et à l’ananas

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson45 mins

Ingrédients

1 kg de sauté de veau
½ ananas
1 bulbe de fenouil
50 g de gingembre
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

étapes

1

Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une cocotte, colorer les morceaux de veau de tous les côtés et à feu vif, saler et poivrer, verser de l’eau à hauteur, couvrir et cuire 45 minutes à feu doux.

2

Pendant ce temps, émincer le fenouil et le gingembre, couper l’ananas en petits morceaux. Chauffer le reste d’huile dans une poêle, faire revenir le fenouil et le gingembre 5 minutes à feu vif.

3

Verser la poêlée de fenouil dans le sauté de veau, porter à ébullition et, hors du feu, ajouter l’ananas, mélanger.

4

Servir le sauté de veau accompagné de pâtes fraîches ou d’un riz blanc.

Le complément du chef :

Pour être plus festif, ajouter quelques feuilles de basilic.

Variante :
Remplacer le fenouil par des courgettes.

Ingrédients

Instructions

Sauté de veau au fenouil et à l’ananas