Bravoleveau : Les meilleures recettes de veau

Le veau façon grand-mère, vous risquez d'y prendre goût

Côte de veau marinée et sa salade colorée

1 Pers.20 min12 min

Tataki de pavé de veau mariné et sa salade

1 Pers.20 min5 min

Tendron de veau mariné et son chou-fleur

1 Pers.30 min20 min

Rôti de veau de @onpartagetout

4 Pers.10 min45 min

Sauté de veau aux olives et pesto rosso de @antoine.mamie

3 Pers.10 min1 h 50 min

Kefta de veau de @roger_liliane

4 Pers.20 min15 min

Blanquette de veau façon mamine

3 Pers.20 min2 h 5 min

Escalope de veau à la crème, mix de champignons, ail, persil façon nana

4 Pers.10 min15 min

Pavé de veau en croûte de pain d’épices et pistaches façon mamilie

4 Pers.20 min50 min

Côte de veau rôtie et légumes de printemps façon mamika

4 Pers.20 min30 min

Paupiette de veau façon majose

4 Pers.1 h45 min

Osso Bucco à la tomate et à la sauge façon mamé

4 Pers.30 min1 h 45 min

Tajine de veau légumes, pruneaux et châtaignes façon mima

4 Pers.45 min30 min

Burger de veau, brousse au pesto, roquette-épinards

4 Pers.15 min10 min

Pot au feu de veau, légumes oubliés

4 Pers.20 min2 h 30 min

Poke bowl de veau, pignons grillés, soja et brocoli

4 Pers.20 min25 min

Épluchures de pommes de terre - Mal bouffe

Nuggets de veau et potatoes de patate douce

4 Pers.20 min10 min

Blanquette de veau aux légumes racines

4 Pers.40 min1 h 30 min

Rognon de veau au porto, cèpes et noisettes grillées

4 Pers.20 min30 min

Milanaise de veau aux brindilles et au piment

4 Pers.30 min25 min

Poitrine de veau farcie aux noisettes et à l’estragon

4 Pers.30 min1 h 45 min

Boulettes de veau au pecorino et aux pignons, crémeux d’épinards et céleri frit

4 Pers.30 min25 min

Rôti de veau farci aux fruits secs et à l’oignon confit

4 Pers.30 min1 h

Rôti de veau braisé aux pommes

4 Pers.20 min1 h 20 min

Émincé de foie de veau forestière

4 Pers.30 min35 min

Carpaccio de veau aux poires grillées et aux noix

4 Pers.15 min

Kebab de veau aux poivrons grillés sauce au yaourt à la menthe

4 Pers.30 min1 h

Carpaccio de veau mariné aux agrumes et asperges

1 Pers.35 min

Tomahawk de veau et tian de légumes

4 Pers.30 min40 min

Tendron de veau, sauce citron et câpres

4 Pers.3 h2 h 30 min

Saltimbocca de Veau au poivron et fromage de brebis

4 Pers.30 min20 min

Tartare de veau au citron confit et au fenouil

4 Pers.50 min

Côtes de veau grillées sauce barbecue et cacahuètes

4 Pers.20 min40 min

Paupiettes de veau à la ricotta et à la tomate

4 Pers.45 min1 h

Osso bucco à la tomate et à la sauge

4 Pers.30 min1 h 45 min

Burger de veau au parmesan, légumes grillés et mayonnaise pesto

4 Pers.30 min30 min

SAUTÉ DE VEAU AUX CÈPES

4 Pers.30 min1 h 45 min

MINI TOURTE DE VEAU

4 Pers.45 min1 h

Foie de veau au vinaigre balsamique, oignon confit et betterave croquante

4 Pers.20 min30 min

Burger à la milanaise

4 Pers.40 min30 min

Côte de veau grillée sauce chimichurri

4 Pers.30 min40 min

Côtes de veau rôti, jus aux aromates, carottes au miel

4 Pers.30 min45 min

EMINCE DE VEAU ET FENOUIL A L’ORANGE, JAMBON CRU CROUSTILLANT ET PIGNONS

4 Pers.30 min20 min

Carpaccio de veau aux olives et aux pistaches, asperges

4 Pers.20 min

Saltimbocca au speck et au pecorino, radis glacés

4 Pers.30 min30 min

Piccata de veau à la crème de marsala, courgettes aux graines de lin

4 Pers.20 min20 min

Wok de veau aux pois gourmands, soja et sésame noir

4 Pers.15 min10 min

JARRET DE VEAU A LA BIERE ET AU BALSAMIQUE, ENDIVES FONDANTES

4 Pers.30 min3 h

ROTI DE VEAU ORLOFF, FROMAGE DE BREBIS ET JAMBON SEC

6 Pers.40 min1 h 40 min

KEBAB BURGER

4 Pers.40 min15 min

VEAU POÊLÉ, LÉGUMES D’HIVER

4 Pers.1 h 55 min1 h 30 min

POITRINE DE VEAU BRAISÉE, COCOS DE PAIMPOL, JUS DE CARAMEL

4 Pers.1 h2 h

DÉS DE VEAU JUSTE SAISIS, RISOTTO À LA CRÈME DE TRUFFE

4 Pers.40 min20 min

CARRÉ DE CÔTES DE VEAU EN CROÛTE DE CÈPES

8 Pers.35 min40 min

CÔTES DE VEAU EN CROÛTE FEUILLETÉE

4 Pers.45 min45 min

CARRÉ DE CÔTES DE VEAU À LA CRÈME DE NOISETTE

4 Pers.10 min1 h 15 min

BOUCHÉES DE VEAU AU CARAMEL ET PAMPLEMOUSSE

4 Pers.10 min10 min

PAVÉS DE VEAU SAUCE TERIYAKI, PLEUROTES ET ENDIVES BRAISÉES

4 Pers.10 min25 min

NOUILLES SOBA AU VEAU ÉMINCÉ ET CHAMPIGNONS

4 Pers.10 min25 min

Sucettes de veau au fromage frais et aux noisettes

4 Pers.10 min18 min

Escalopes de veau à la crème, mix de champignons, ail, persil

4 Pers.10 min15 min

Osso bucco et gremolata aux agrumes

4 Pers.30 min1 h 20 min

Emincés de veau sauce soja aux poires caramélisées

4 Pers.30 min15 min

TAJINE DE VEAU LÉGUMES, PRUNEAUX ET CHÂTAIGNES

4 Pers.45 min30 min

ÉMINCÉ DE VEAU ET SA SALADE FRAÎCHEUR

4 Pers.30 min12 min

TATAKI DE VEAU AU SÉSAME, AVOCAT, SAUCE SATÉ AU GINGEMBRE

4 Pers.25 min3 min

TATAKI DE QUASI DE VEAU

4 Pers.12 min

FILET DE VEAU ET SON CRUMBLE

4 Pers.45 min

DOUBLE CÔTE DE VEAU GRILLÉE

4 Pers.20 min

BLANQUETTE DE VEAU

4 Pers.1 h 30 min

CÔTE DE VEAU MARINÉE AU PIMENT DE CAYENNE, BRUNOISE DE PRUNES, POIRE ET CÉLERI

4 Pers.15 min10 min

BROCHETTES DE MINI SALTIMBOCCA AUX LÉGUMES GRILLÉS

4 Pers.15 min10 min

TARTARE DE VEAU, ASPERGES VERTES ET PALOURDES

4 Pers.25 min

ÉMINCÉ DE VEAU FONDANT, CRÈME D’ARTICHAUT MOUTARDÉE ET JEUNES LÉGUMES CRUS

5 Pers.35 min1 h 30 min

ORLOFF DE VEAU, TOMATE, MOZZARELLA ET RISOTTO D’OSEILLE

4 Pers.40 min40 min

CÔTE DE VEAU AU BARBECUE, OLIVES DE KALAMATA, CITRON CONFIT ET COURGETTES GRILLÉES

4 Pers.25 min25 min

SALADE D’EFFILOCHE DE VEAU ET LEGUMES VERTS A LA THAÏE

4 Pers.15 min40 min

PAUPIETTE DE VEAU BRAISEE, PETITS LEGUMES

4 Pers.20 min20 min

ESCALOPES DE VEAU LEGEREMENT PANEES ET SPAGHETTI DE LEGUMES

4 Pers.15 min15 min

PAVES DE VEAU POCHES, LEGUMES PROVENÇAUX, JUS D’OLIVE ET CONDIMENTS

4 Pers.30 min35 min

BROCHETTE DE VEAU, COURGETTE, JUS DE ROMARIN ET CITRONS CONFITS

4 Pers.20 min10 min

TARTARE DE VEAU ET LEGUMES DU SOLEIL, PISTOU DE ROQUETTE ET TAPENADE

4 Pers.35 min

TATAKI DE VEAU AU SESAME

4 Pers.12 min

CARPACCIO DE TETE DE VEAU, RAVIGOTE RELEVEE, LEGUMES DE SAISON

4 Pers.35 min3 h

BRUSCHETTA DE VEAU, MOZZARELLA, TOMATES CONFITES ET BASILIC

4 Pers.15 min10 min

Côte de veau rotie, croustillant de romarin, pommes grenaille

4 Pers.15 min30 min

Rôti de veau Scarmoza, kale, ananas et sauge

6 Pers.20 min55 min

Sauté de veau aux girolles et sauce aux airelles

6 Pers.10 min1 h

Pavé de veau en croûte de pain d’épices et pistaches

4 Pers.20 min50 min

Pâtissons farcis au veau

4 Pers.20 min50 min

Tête de veau “façon carpaccio”

4 Pers.6 min2 h 30 min

Risotto au veau haché, épinards et courge butternut

4 Pers.20 min45 min

Émincé de veau à la patate douce et brocoli

4 Pers.15 min30 min

Cordon bleu de veau au gorgonzola, kale et noix

4 Pers.20 min20 min

Tajine de veau aux poires et cresson

4 Pers.20 min1 h 30 min

BLANQUETTE DE VEAU AU LAIT DE COCO, CITRONNELLE, GINGEMBRE, CURRY VERT, RACINES DE CERFEUIL ET BUTTERNUT

8 Pers.30 min1 h 30 min

RÔTI DE VEAU À LA SAUGE

6 Pers.30 min45 min

Côtes de veau et légumes à la crème

4 Pers.10 min20 min

Rôti de veau laqué

4 Pers.5 min35 min

Roulés de veau au bacon et aux pruneaux

4 Pers.10 min30 min

Sauté de veau au paprika

4 Pers.5 min1 h

Brochettes de veau en rouge et vert

4 Pers.20 min20 min

Cake au veau

4 Pers.10 min45 min

Côtes de veau aux légumes de printemps

4 Pers.5 min20 min

Hamburger au veau

4 Pers.5 min12 min

Tajine de veau

4 Pers.10 min1 h 15 min

Fricassée de boulettes de veau et de choux de Bruxelles

4 Pers.15 min20 min

Rôti de veau en croûte panée aux fruits secs

4 Pers.15 min20 min

Paupiettes de veau à la crème de girolles et aux châtaignes

4 Pers.15 min30 min

Sauté de veau au fenouil et à l’ananas

4 Pers.15 min45 min

Tendron de veau poêlé aux fruits secs

4 Pers.30 min30 min

Côtes de veau à la crème d’estragon

4 Pers.10 min15 min

Escalopes panées aux cacahuètes, sauce au vermouth

4 Pers.10 min15 min

Onglet de veau aigre doux à l’ananas, sauce aigre-douce

4 Pers.20 min35 min

Minute de veau Strogonoff

4 Pers.10 min6 min

Boulettes de veau à l’orange et au parmesan

4 Pers.20 min20 min

Burgers de veau au chorizo et la roquette

4 Pers.20 min15 min

Émincés de veau curry-coco

4 Pers.15 min11 min

Émincés de veau à la crème de céleri

4 Pers.20 min20 min

Émincés de veau à la provençale

4 Pers.15 min5 min

Hachés de veau, tomate à cheval

4 Pers.20 min6 min

Salade de veau aux pommes de terre, échalote, œufs de caille

4 Pers.20 min20 min

Burgers de veau aux légumes grillés

4 Pers.30 min20 min

Salade de veau aux lentilles

4 Pers.20 min40 min

Bolognaise de veau

4 Pers.10 min20 min

Rôti de veau aux endives caramélisées

4 Pers.5 min30 min

Blanquette de veau

4 Pers.15 min2 h

CARPACCIO DE VEAU AUX LÉGUMES CROQUANTS ET CITRON VERT

4 Pers.15 min

PAVÉ DE VEAU RÔTI, ANCHOÏADE ET ASPERGES VERTES EN SALADE

6 Pers.25 min15 min

BOULETTES DE VEAU DANS LEUR PAIN PITA, SALADE DE TOMATES ET CONCOMBRE

6 Pers.35 min25 min

BROCHETTE DE VEAU MARINÉE AU PAMPLEMOUSSE ET À LA SAUGE

4 Pers.10 min12 min

CÔTE DE VEAU PANÉE AU SÉSAME ET AU CITRON

4 Pers.10 min10 min

GRILLADE DE VEAU MARINÉE AU PAPRIKA ET À L’ORIGAN

4 Pers.10 min12 min

cuisine italienne - Cuisine végétarienne

Viennoises de veau au parmesan

4 Pers.10 min10 min

PITA À L’ENCRE DE SEICHE, HACHÉ DE VEAU, AUBERGINE GRILLÉE ET BERGAMOTE

4 Pers.25 min

MI-CUIT DE VEAU FAÇON TONNATO, YUZU ET AMANDES CROQUANTES

4 Pers.45 min

BROCHETTES DE VEAU GRILLÉES, PAK CHOÏ, SAUCE AU FROMAGE BLEU ET ORANGE

4 Pers.35 min

AIGUILLETTES DE VEAU POÊLÉES ET LEUR SAUCE CHIMICHURRI AU CITRON VERT

4 Pers.35 min10 min

Croquettes de veau aux pommes de terre

4 Pers.20 min20 min

Spaghetti alla puttanesca - cuisine italienne

Grillades de veau et pâtes à la puttanesca

4 Pers.15 min20 min

Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes

4 Pers.20 min25 min

Bowls de veau au curcuma

4 Pers.20 min20 min

Boulettes de veau à la japonaise

4 Pers.25 min5 min

Pâtes avec de la sauce tomate - Tagliolini

Wok de veau et de crevettes à la sauge

4 Pers.20 min10 min

Collection de vins français - Cuisine végétarienne

Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre

4 Pers.15 min

Brochettes de veau et d’aubergine au thym et au café

4 Pers.15 min12 min

Boulettes de veau fondantes au basilic

4 Pers.20 min30 min

Emincés de veau aux myrtilles et champignons des bois

4 Pers.10 min6 min

Parmentier de veau aux carottes et au gingembre

4 Pers.10 min12 min

Grillade de veau et sa sauce chimichurri

4 Pers.10 min10 min

Mini palets de veau haché, chou kale et patate douce

4 Pers.20 min45 min

Côtes de veau marinées aux framboises

4 Pers.10 min12 min

Axoa de veau

4 Pers.15 min45 min

Mini-brochettes de veau façon yakitori

4 Pers.20 min12 min

Brochettes de veau marinées à l’estragon, au romarin et au cumin

4 Pers.20 min12 min

Grillades de veau marinées au poivre vert et au basilic

4 Pers.10 min10 min

Brochette de veau aux abricots secs, à la sauge et aux légumes d’été

4 Pers.20 min12 min

Grillade de veau marinée à l’ail rose, au romarin et au citron

4 Pers.10 min12 min

Tendrons de veau grillés, marinés au sésame,sauce soja et miel

4 Pers.10 min20 min

Rôti de veau au chèvre fondant

4 Pers.15 min45 min

Escalopes de veau roulées aux figues

4 Pers.15 min25 min

Tendrons de veau et légumes d’été

4 Pers.15 min45 min

Brochettes de veau au miel et pêches blanches, tartare de courgettes

4 Pers.30 min10 min

“Veal and chips de veau” sauce au yaourt (beignets de veau)

4 Pers.20 min10 min

Roulades de veau à la mangue et aux asperges, sauce au miel

4 Pers.20 min35 min

Sandwiches au veau et à la mozzarella

4 Pers.15 min5 min

Poêlée de veau au chorizo et aux petits pois

4 Pers.20 min10 min

Salade de veau à la tomate confite

4 Pers.15 min1 h

Carpaccio de veau sur croûtons

4 Pers.20 min5 min

Mini-tartares de veau au crabe

4 Pers.20 min

Bouchées de veau à la milanaise, sauce à l’estragon

4 Pers.20 min5 min

Boulette de viande - Cuisine méditerranéenne

Bouchées de veau aux baies roses et raisins secs

4 Pers.25 min10 min

Mini-tartines de veau au guacamole

4 Pers.20 min5 min

Saucisses de veau à la tomate

4 Pers.15 min25 min

Pizza au veau « vitello-mozzarella »

4 Pers.10 min15 min

Petites escalopes de veau au chèvre et romarin

4 Pers.15 min10 min

Lardons de veau sur roquette

4 Pers.5 min5 min

PAVÉ DE VEAU RÔTI, JUS DE CITRON CONFIT ET THYM, TOMATE CŒUR DE BŒUF POÊLÉE À LA FARINE DE POIS CHICHE

4 Pers.30 min15 min

VEAU EN FINES TRANCHES FAÇON VITELLO TONNATO ET SA SALADE DE TOMATES CORNUE DES ANDES, CÉBETTE, HUILE D’OLIVE ET JUS DE YUZU

4 Pers.1 h45 min

TARTARE DE VEAU À LA CRÈME DE THON, ARROSÉ D’UNE EAU DE TOMATES GREEN ZÉBRA PARFUMÉE À L’HUILE D’OLIVE

4 Pers.1 h

BROCHETTE DE BOULETTES DE VEAU FAÇON KEFTA SUR UNE TRANCHE DE TOMATE CŒUR DE BŒUF GRILLÉE

6 Pers.35 min15 min

1 Pers.

Côtes de veau poêlées, fèves aux échalotes, tomates et citrons confits

4 Pers.10 min25 min

Grillades de veau et pâtes à la puttanesca

4 Pers.15 min20 min

Rôti de veau au pesto roquette-basilic, légumes d’été braisés

4 Pers.15 min1 h

Rôti de veau farci aux épinards, tagliatelles de légumes

4 Pers.30 min50 min

4 Pers.15 min20 min

4 Pers.10 min6 min

4 Pers.10 min1 h

4 Pers.20 min10 min

4 Pers.15 min1 h 30 min

Paupiettes de veau

1 Pers.15 min30 min

Escalope Milanaise

1 Pers.15 min8 min

Côte de veau et légumes grillés

4 Pers.15 min8 min

Brochettes de veau aux poivrons

1 Pers.15 min20 min

Émincés de veau et julienne de légumes d’été

1 Pers.15 min4 min

Rôti de veau aux échalotes et pommes de terre grenaille

1 Pers.15 min40 min

Qui ne se souvient pas de la blanquette de veau de sa mamine
ou encore l’escalope de veau de sa nana ?
Nos grand-mères deviennent nos ambassadrices branchées
et nous replongent dans les émotions culinaires de notre enfance.

Côte de veau façon Grand-mère

Tataki de veau façon grand-mère

Tendron de veau façon grand-mère

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Trucs & astuces pour sublimer le veau

Découvrez les bonnes associations du printemps et d'autres conseils pour cuisiner la viande de veau.

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Mode d'emploi & élevage

Découvrez toutes les réponses à vos questions sur la viande de veau et plus encore !

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Le veau en cuisine

La viande de veau : si délicieuse et tellement simple à préparer ! Certes, la viande de veau a une chair délicate, des arômes raffinés et un goût subtil.

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Les morceaux du veau

Le veau se découpe en 16 morceaux différents, où l’on retrouve les saveurs de cette viande qui se prête à de nombreux apprêts et sauces.

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Production et systèmes d'élevage

Le veau, mâle ou femelle, est le petit de la vache. C’est un animal jeune, qui est élevé soit pour renouveler le troupeau, soit pour sa viande.

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